一流シェフの料理の数々を、美しい写真と丁寧なインタビューとともに紹介する『シェフ』（イマージュ発行）は、多くの若手シェフが“いつか取材されてみたい”と願う憧れの雑誌です。

この『シェフ』の129号の第二特集は「シェフのサステナブルな仕事」。
冒頭の「レストランのためのサステナブル用語」に続く４ページで、【シンシアブルー】の吉原誠人シェフとともに、オーナーの石井シェフが登場。シンシアブルーの料理やコンセプトを、多くの撮影を交えてじっくりと取材していただきました。