『日比谷音楽祭』に出店

6月1日、2日、日比谷公園を中心に「日比谷音楽祭」というすてきなイベントが開催されます。布袋寅泰さん、石川さゆりさんなど、さまざまなアーティストが出演予定。 そのなかで、Chefs for the BlueよりシェフスB … Read More

本州のイオンでMSCとASCの認証魚の刺身盛りを提供

先月より、イオンの本州の店舗でMSCとASCの認証魚だけで構成した刺身盛り合わせが販売されているそうです。すばらしい取り組みですね。 ただ現状では、日本の認証魚種がまだまだ少ないために、写真のうち日本の海のものはホタテ貝 … Read More

クラブ・ブライトリング・メンバーズサロンに参加

今週末の2日間、クラブ・ブライトリング・メンバーズサロン(新作ウォッチ展示会@恵比寿ガーデンホール)の会場で、Chefs for the Blueシェフス フォー ザ ブルーから2人のシェフ+佐々木でトークセッションの時 … Read More

BSフジ『パレド Z』に出演

先月の「シンシア」石井真介シェフに続き、C-Blue主要メンバーの一人、「カンテサンス」の岸田周三シェフが、同テーマでBSフジの「パレドZ」にフィーチャーされました。 再放送は、明後日土曜日17:30より。水産資源の問題 … Read More

アメリカのシェフたちの動き レポートVol.1

アメリカ中西部、ミネソタ州では昨年10月の「アメリカシーフード月間」、地元のスターシェフTim McKee(ティム・マッキー)と魚の卸会社”Fish Guys”を中心に、140を超えるレストランとシェフがサス … Read More

シラスウナギの漁獲量の減少について

1960年代に230トンを超える採捕量があったシラスウナギ(養殖用の稚魚)。4月の終漁を前に、今シーズンは3月末時点で3トン未満と、過去最低記録を更新する見込みだそうです。 ニュースはこちら

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子供たちに豊かな食を経験してほしいから