田村亮介

「ロー」　オーナーシェフ

SDGs

12 「つくる責任、つかう責任」

魚の乱獲を防ぎ豊かな海を取り戻すために、「つくる（獲る・育てる）」を担う漁業現場、「つかう（商う、料理する、食べる）」を担う流通や飲食店、消費者すべてが行動に責任を持つ社会を目指します。
14 「海の豊かさを守ろう」

魚は無限ではなく、有限の水産資源です。次世代の魚が育つよう、十分な卵を産める親魚の数を守って漁を行い、海の恵みに感謝して、大切に食べることの大切さを伝えていきます。
17 「パートナーシップで目標を達成しよう」

サプライチェーンの全ての立場の人が変わらなければ、豊かな海は戻りません。今後もずっとおいしい魚を食べ続けるために、パートナーシップで問題解決を目指す重要性を伝えます。

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田村 亮介