2019.10.12

石井 剛

1973年、東京生まれ。調理師専門学校のフランス校を卒業後、【レストランアテスエ】にて修業。1998年に渡仏、【ジョルジュ・ブラン】、【ジャンバルデ】、【ベルナール・ロバン】等にて4年間に渡り研鑽を重ねる。帰国後【レストランモナリザ丸の内】入店、2005年に同店料理長に就任。2010年、東京・渋谷に【モノリス】をオープン。ル・テタンジェコンクール・ジャポン’08、’09年において二年連続準優勝し、現在は審査員を務める。またレストランを舞台にした様々なテレビドラマの料理監修および調理技術指導も行う。