『「国産の魚が手に入らない」 日本屈指のシェフ集団が食文化の危機に立ち上がる理由 自国の魚を買い負ける日本で起きていること』
本記事では、日本の水産資源の深刻な減少と、それに伴う食文化の危機について取り上げられています。こうした状況を受け、料理人たちとともに立ち上げられた「一般社団法人Chefs for the Blue」は、持続可能な漁業の推進と、日本の魚食文化を未来へつなぐことを目的に活動を続けています。
ぜひご覧ください。
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2026.04.01
代表佐々木ひろこのインタビュー記事が、クーリエ・ジャポンに掲載されました。