About
100年経っても、豊かな海を
日本の海が大変なことになっている
私がそう気づいたのは、
2016年のことでした
かつて世界一とも呼ばれ、
豊穣を誇った日本の海から
魚の姿がどんどん消えていたのです
和食をはじめ豊かな
食文化を持つ日本にとって
魚はなくてはならない生命線
もしもこのまま変わらなければ
食文化を未来につなげない時が
やってくる
途方にくれた私は、
友人のシェフたちと一緒に
現状を学ぶ勉強会から
一歩を踏み出しました
日本の魚のすばらしさを
誰よりよく知る料理人だからこそ
魚をつくる人とも食べる人とも
つなぐ手を持つからこそ
紡げる言葉、できることがあるはず
ずっとおいしい魚を楽しめる未来をめざして
私たちの海をサステナブルに
みんなで変えていきましょう
Team
Projects
Chefs for the BlueとDEAN & DELUCAが、はじめてのコラボレーション
DEAN & DELUCAマーケットストア2店舗にて、Chefs for the Blue初のオリジナル商品「ブルーデリ」の店頭販売と、池下産業の「イワシ」を使ったデリ惣菜の提供がスタート * 一般社団法人Chefs for the…
サントリー「ネイチャーポジティブフォーラム2026」にラチュレ・室田シェフが登壇
サントリーホールディングスが主催する「ネイチャーポジティブ フォーラム 2026」に、Chefs for the Blueを代表して、ラチュレ・室田 拓人シェフが登壇しました。 地球規模で生物多様性の損失が課題となる中、自然環境を回復軌道に…
神奈川・長井漁港にて鈴木農林水産大臣と意見交換を実施
2026年6月8日、Chefs for the Blue主催のイベント、THE BLUE FEST（ブルーフェス）に来てくださった鈴木憲和農林水産大臣に、仲買人の「さかな人」長谷川大樹さんをご紹介したことをきっかけに、8月27日、神奈川県・…
Member Interview
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メンバーインタビューVol.30 Droit 森永 宣行
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