TEAM
さまざまな分野のトップシェフ達がともに活動しています。
東京
（以下、五十音順）
後楽寿司 やす秀
店主
綿貫 安秀
ノー・コード
オーナーシェフ
米澤 文雄
チョンプー
プロデューサー
森枝 幹
ラチュレ
オーナーシェフ
室田 拓人
ラ ペ
オーナーシェフ
松本 一平
御料理ほりうち
店主
堀内 さやか
パーラー江古田
オーナーシェフ
原田 浩次
てのしま
店主
林 亮平
鰻 はし本
料理長
橋本 正平
Bistrot64
オーナー
能田 耕太郎
中むら食堂
memu open research campus 研究員
中村 拓登
ラ・ボンヌ・ターブル
シェフ
中村 和成
コンヴィヴィオ
オーナーシェフ
辻 大輔
慈華
オーナーシェフ
田村 亮介
Mr. CHEESECAKE
代表
田村 浩二
ドンブラボー
オーナーシェフ
平 雅一
日本橋蛎殻町すぎた
店主
杉田 孝明
アムール
シェフ
後藤 祐輔
メログラーノ
オーナーシェフ
後藤 祐司
カンテサンス
オーナーシェフ
岸田 周三
茶禅華
オーナーシェフ
川田 智也
クラフタル
シェフ
大土橋 真也
ラ・カーサ・ディ・テツオ・オオタ
オーナーシェフ
太田 哲雄
恵比寿 えんどう
主人
遠藤 記史
八雲茶寮
総料理長
梅原 陣之輔
シンシア
オーナーシェフ
石井 真介
京都
（以下、五十音順）
中国料理 大鵬
オーナーシェフ
渡辺 幸樹
ドロワ
オーナーシェフ
森永 宣行
レストランMOTOÏ
オーナーシェフ
前田 元
チェネッタ・バルバ
オーナーシェフ
藤田紘一
ファームーン
主宰
船越雅代
ビーニ
オーナーシェフ
中本 敬介
リストランテ ナカモト
オーナーシェフ
仲本 章宏
KOKE（コケ京都）
オーナーシェフ
中村 有作
One Rice One Soup
カリナリーディレクター
中東篤志
祇園さゝ木
主人
佐々木 浩
チェンチ
オーナーシェフ / Chefs for the Blue 京都 リードシェフ
坂本 健
研野
主人
酒井 研野
洋食おがた
オーナーシェフ
緒方 博行
モンク
オーナーシェフ
今井 義浩
泉 貴友