Members

東京

（以下、五十音順）
石井 真介
シンシア オーナーシェフ 石井 真介 +
梅原 陣之輔
八雲茶寮 総料理長 梅原 陣之輔 +
遠藤 記史
恵比寿 えんどう 主人 遠藤 記史 +
太田 哲雄
ラ・カーサ・ディ・テツオ・オオタ オーナーシェフ 太田 哲雄 +
大土橋 真也
クラフタル シェフ 大土橋 真也 +
川田 智也
茶禅華 オーナーシェフ 川田 智也 +
岸田 周三
カンテサンス オーナーシェフ 岸田 周三 +
後藤 祐司
メログラーノ オーナーシェフ 後藤 祐司 +
後藤 祐輔
アムール シェフ 後藤 祐輔 +
杉田 孝明
日本橋蛎殻町すぎた 店主 杉田 孝明 +
平 雅一
ドンブラボー オーナーシェフ 平 雅一 +
田村 浩二
Mr. CHEESECAKE 代表 田村 浩二 +
田村 亮介
慈華 オーナーシェフ 田村 亮介 +
辻 大輔
コンヴィヴィオ オーナーシェフ 辻 大輔 +
中村 和成
ラ・ボンヌ・ターブル シェフ 中村 和成 +
中村 拓登
中むら食堂 memu open research campus　研究員 中村 拓登 +
能田 耕太郎
Bistrot64 オーナー 能田 耕太郎 +
橋本 正平
鰻 はし本 料理長 橋本 正平 +
林 亮平
てのしま 店主 林 亮平 +
原田 浩次
パーラー江古田 オーナーシェフ 原田 浩次 +
堀内 さやか
御料理ほりうち 店主 堀内 さやか +
松本 一平
ラ ペ オーナーシェフ 松本 一平 +
室田 拓人
ラチュレ オーナーシェフ 室田 拓人 +
森枝 幹
チョンプー プロデューサー 森枝 幹 +
米澤 文雄
ノー・コード オーナーシェフ 米澤 文雄 +
綿貫 安秀
鮨 やすみつ 店主 綿貫 安秀 +

京都

（以下、五十音順）
泉 貴友
泉 貴友 +
今井 義浩
モンク オーナーシェフ 今井 義浩 +
緒方 博行
洋食おがた オーナーシェフ 緒方 博行 +
酒井 研野
研野 主人 酒井 研野 +
坂本 健
チェンチ オーナーシェフ / Chefs for the Blue 京都 リードシェフ 坂本 健 +
佐々木 浩
祇園さゝ木 主人 佐々木 浩 +
中東篤志
One Rice One Soup カリナリーディレクター 中東篤志 +
中村 有作
KOKE（コケ京都） オーナーシェフ 中村 有作 +
仲本 章宏
リストランテ ナカモト オーナーシェフ 仲本 章宏 +
中本 敬介
ビーニ オーナーシェフ 中本 敬介 +
船越雅代
ファームーン 主宰 船越雅代 +
藤田紘一
チェネッタ・バルバ オーナーシェフ 藤田紘一 +
前田 元
レストランMOTOÏ オーナーシェフ 前田 元 +
森永 宣行
ドロワ オーナーシェフ 森永 宣行 +
渡辺 幸樹
中国料理 大鵬 オーナーシェフ 渡辺 幸樹 +

TEAM

（以下、五十音順）
木住野 彰悟
アートディレクター・グラフィックデザイナー 木住野 彰悟 +
佐々木 ひろこ
代表理事 / フードジャーナリスト 佐々木 ひろこ +
西村 亮哉
映像ディレクター、カメラマン 西村 亮哉 +
開 裕子
事務局 開 裕子 +
本間 勇輝
Chief Strategy Officer 本間 勇輝 +
ミヤケ マイ
アートディレクション ミヤケ マイ +