Projects
オリジナル商品「THE BLUE DELI / ブルーデリ」
Chefs for the Blueの初となるオリジナル商品「THE BLUE DELI / ブルーデリ 大西洋クロマグロのテール煮三味」の発売を開始しました。 ブルーデリは、以下の３つをブランドプロミスとして掲げたプロダクトシリーズです。…
「THE BLUE FEST / ブルーフェス 2026」開催
Chefs for the Blueのメンバーであるトップシェフ達が毎年１度、世界海洋デーに集合する大規模イベント「ブルーフェス」。２回目となる今年は東京港区にある「THE AOYAMA GRAND HOTEL」と共催し、渾身の魚介料理やト…
鈴木農林水産大臣・藤田水産庁長官に提言書を提出
昨年に引き続き、水産資源の回復と食文化の維持継承に向けた提言書を、鈴木農林水産大臣および藤田水産庁長官に提出しました。今年度は特に沿岸漁業に関する対策について、「水産物は日本経済の成長エンジンである」というデータとともに提言。長時間にわたり…
「THE BLUECAMP 2024」密着ドキュメンタリー公開！
「正解のない問い」に向き合った、学生の3ヶ月間の記録。迷い続け葛藤した時間———全部、カメラが見つめていました。 ブルーキャンプの活動を追った映像が公開されました。本作は、映像ディレクター 西村亮哉さん がTHE Blu…
サントリー「ネイチャーポジティブフォーラム」登壇
サントリーホールディングス株式会社主催の「ネイチャーポジティブフォーラム〜サントリー天然水の森〜」にて登壇の機会をいただき、Chefs for the Blueの活動、とくに人材育成プログラム「THE BLUE CAMP / ブルーキャンプ…
世界海洋デーに「THE BLUE FEST / ブルーフェス」開催
メンバーシェフが集まって、一緒に料理をして、お客様と海と食の未来を考える時間を過ごしたい。Chefs for the Blue設立から８年越しの思いが、世界海洋デーの6月8日に、結実しました。 32名のシェフが、それぞれの考える魚介料理を提…
飲食店約1300店舗における水産物調達の実態調査を実施
飲食店のオーナーおよび食材調達担当を対象とした水産物調達の実態調査を実施。集まった1,301の回答から、物量・種類・価格などあらゆる面で調達が困難になっている状況が明らかになりました。 【調査結果サマリー】 ・流通する物量は10年前に比べて…
小泉農林水産大臣・森水産庁長官に提言書を提出
昨年に引き続き、水産資源の回復と食文化の維持継承に向けた提言書を、小泉進次郎農林水産大臣および森健水産庁長官に提出しました。提言書では、課題意識や政策への提言に加えて、水産物調達の現状に関して料理界から集めたアンケート結果（約1,300件）…
World Ocean Summit 2025
2024年3月13日、World Ocean Summit 2025 Excursion Programとして、日本財団と一般社団法人Chefs for the Blueの共催によるディナーイベントを、東京・表参道「IWAI OMOTESA…
【インタビュー】やさしーフード！北海道ほたてフェア
担当シェフインタビュー 北海道ホタテの国内消費を促進し、そのサステナブルな価値を伝えることを目的に開催した、「やさしーフード！北海道ほたてフェア」。旗やパンフレットを活用した視覚的な訴求とともに、お客様との対話を通じて、ホタテが環境に配慮し…
やさしーフード！北海道ほたてフェア
2024年9月17日～11月30日 於）【ラチュレ】【モニカ】【ドンブラボー】【クレイジーピザ TORANOMON】【洋食おがた】サステナブルな北海道産ほたての国内消費促進を目的とした、食材フェアを開催した。 開催レストランと提供メニュー【…
Bistroえのすい〜ふじさわサスティナブルレストラン2024〜
2024年11月17日於）新江ノ島水族館昨年に引き続き、新江ノ島水族館のメイン展示である相模湾大水槽前にて、シェフ2名による一夜限りの特別ディナーイベントを開催。相模湾で揚がる多様な魚を使い、変わり続ける海の現状と課題を理解する機会とした。…