メンバーインタビューVol.15 鰻はし本 橋本 正平
C-BlueメンバーインタビューVol.15は、昭和22年創業「鰻 はし本」の4代目…
INTERVIEW
CHEFS FOR THE BLUEで活躍するシェフたちのプロジェクトへの想いを紹介します。
メンバーインタビューVol.14 チェンチ 坂本 健
C-BlueメンバーインタビューVol.14は、「チェンチ」坂本健シェフです。Che…
メンバーインタビューVol.13 ラ・ボンヌ・ターブル 中村 和成
C-BlueインタビューVol.13は、「ラ・ボンヌ・ターブル」の中村和成シェフです…
メンバーインタビューVol.12 八雲茶寮 梅原陣之輔
2006年のオープンから8年間、梅原さんが料理長を務め、現在も顧問を続けている「坐来…
メンバーインタビューVol.11 レストランMOTOÏ 前田 元
「正しい知識を得ることで、見える景色が変わってくる」 C-BlueインタビューVo.…
メンバーインタビューVol.10 ラぺ 松本 一平
「漁師さんや流通事業者さんと共に、手間暇かけて魚の価値を高めていきたい」 C-Blu…
メンバーインタビューVol.9 Mr. CHEESECAKE 田村 浩二
「シェフ側の視点も、事務局側の視点も理解できる。メンバーの中で異質な存在だからこそC…
メンバーインタビューVol.8 ドンブラボー 平 雅一
「他のシェフや生産者と交流することで、知識が増えて、課題が見えて、思考がアップデート…
メンバーインタビューVol.7 洋食おがた 緒方博行
「自分の店では自然に寄り添った食材、身体にも地球にもいい食材だけを使いたいと思ってい…