今年で2年目の開催となる『THE BLUE CAMP（ブルーキャンプ）』。今年度は「和食」をテーマに、東京・京都15名の学生たちが、メンターシェフ4名の伴走のもと、海の未来について、考え、学び抜きました。3か月の活動の集大成として、東京は8月6日（火）〜11日（日）、京都は、8月5日（月）〜10日（土）で期間限定ポップアップレストランをオープン。3か月の学びを経て、学生たちが伝えた熱い思いを、日経クロストレンドにて、掲載いただいています。

レストラン「あおのいま」での食事の様子

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■日経クロストレンド　
https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/watch/00013/02499/