「てのしま」林亮平シェフ文化庁長官表彰を拝受

このたび、Chefs for the Blueに所属する「てのしま」店主林亮平が、文化庁長官表彰を拝受されました。

長年にわたり、日本の食文化の継承と発展に真摯に向き合ってきた林シェフの歩みが、今回の表彰というかたちで高く評価されました。

林シェフは、日本料理の伝統を大切にしながら、土地に根ざした食文化や、未利用魚をはじめとする知名度の低い食材と向き合っています。生産者や漁師さんと交流し、その背景にある自然環境や文化を理解したうえで料理として表現されています。Chefs for the Blueの活動においても、料理人としての視点から海や食の未来を考え、次世代へ伝えていく役割を担っています。昨年の学生向けプログラム「THE BLUE CAMP」ではメンターシェフとして関わり、学生と共に海と食の問題に向き合いながら伴走してくださいました。