読売新聞の朝刊「くらし」欄で、「環境への配慮　飲食業でも」というタイトルのもとChefs for the Blueの活動についてご紹介いただきました。リード文には「消費者が環境保護への関心を高めていることが、背景にあるようだ」とあり、私たちのこの５年間の実感と重なります。

「料理人は生産者と消費者の間に立つ重要な立場。消費者の行動や食生活への関心を促すことで、流通や生産の現場にも変化を起こすことができるはず」というコメントも紹介されました。