【THE BLUE FEST／ブルーフェス】 コースメニューのご紹介
写真：木寺 紀雄（@noriokidera） コースメニュー 【cenci】坂本 健 ×【Melograno】後藤 祐司 ×【No Code】米澤 文雄 ×【Droit】森永 宣行×【Rossi】椎野 翔平 【アミューズ】・ホシエイと真竹、…
EVENT
【THE BLUE FEST／ブルーフェス】 ブッフェメニューのご紹介
写真：木寺 紀雄（@noriokidera） ブッフェメニュー 【日本橋蛎殻町すぎた】杉田 孝明 ×【恵比寿 えんどう】遠藤 記史 ×【後楽寿司 やす秀】綿貫 安秀 「持続への2年目、近海マグロの現在地」（使用魚種：近海クロマグロ） 昨年は…
【THE BLUE FEST／ブルーフェス】当日のご案内
ご来場のみなさま、ブルーフェスにようこそ！本日はChefs for the Blueメンバーシェフ32名による本気のシーフード料理をご提供します。前代未聞の規模の「サステナブルシーフードのショーケース」です。どうぞお楽しみください。 以下に…
【THE BLUE FEST／ブルーフェス】 提供メニューのご紹介
【シンシア】 石井 真介 「海光物産大野さんの瞬〆スズキのパイ包焼き」 （使用魚種：スズキ） C-Blueの活動当初から志同じくして共に歩んできた、海の未来を考える漁師、大傳丸／海光物産の大野和彦さんのスズキを使ったパイ包焼き。クラシック…
世界海洋デーにChefs for the Blueのトップシェフ約30名が集結し、海と食の未来を味わう一日「THE BLUE FEST／ブルーフェス」を開催
一般社団法人Chefs for the Blue（東京都渋谷区／代表理事：佐々木ひろこ）は、2025年6月8日（日）の世界海洋デーに合わせて、海と魚食文化の未来を見つめる食の祭典「THE BLUE FEST／ブルーフェス」を開催いたします。…
北海道ほたてメニューを食べられるお店が増えました！
先週から始まった北海道ぎょれんさんとの「やさしーフード！北海道ほたてフェア」。 【ラチュレ】室田シェフ 、【ドンブラボー】平シェフ 、【洋食おがた】緒方シェフの3人のお店での展開としてリリースしました。 するとChefs for the B…
北海道漁業協同組合連合会（以下：北海道ぎょれん）さんと、タッグと組んだ新企画がスタート！
皆さん、北海道ほたてがサステナブルって知っていますか？まず、日本のホタテガイ生産量は、2000年以降年間約50万トンと高い生産量を維持し、2023年時点でマイワシに次いで国内で2番目に多く生産されている魚種です。 そんなホタテガイが食べるの…
2/5(月) Chefs for the Blue 京都 オープンミーティング
日本の海は今、危機的な状況にあります。自然の再生産能力を越えた過剰漁獲や沿岸開発に、温暖化の影響が重なり、水産資源の減少の波は留まることを知りません。このままでは「魚を食べられない未来」は現実になってしまいます。 こうした現状に危機感を抱き…
「ブルーコミュニティ」会員ミートアップ/プレス会を実施しました！
先月よりスタートした、海と魚をともに学ぶ「THE BLUE COMMUNITY（ブルーコミュニティ）」。そのお披露目イベントとして、約100名の方に直接その思いを届けることができました。 C-BLUEメンバーに加えジャーナリストのメリンダ・…