【THE BLUE FEST／ブルーフェス】当日のご案内
ご来場のみなさま、ブルーフェスにようこそ！本日はChefs for the Blueメンバーシェフ32名による本気のシーフード料理をご提供します。前代未聞の規模の「サステナブルシーフードのショーケース」です。どうぞお楽しみください。 以下に…
EVENT
【THE BLUE FEST／ブルーフェス】 提供メニューのご紹介
【シンシア】 石井 真介 「海光物産大野さんの瞬〆スズキのパイ包焼き」 （使用魚種：スズキ） C-Blueの活動当初から志同じくして共に歩んできた、海の未来を考える漁師、大傳丸／海光物産の大野和彦さんのスズキを使ったパイ包焼き。クラシック…
世界海洋デーにChefs for the Blueのトップシェフ約30名が集結し、海と食の未来を味わう一日「THE BLUE FEST／ブルーフェス」を開催
一般社団法人Chefs for the Blue（東京都渋谷区／代表理事：佐々木ひろこ）は、2025年6月8日（日）の世界海洋デーに合わせて、海と魚食文化の未来を見つめる食の祭典「THE BLUE FEST／ブルーフェス」を開催いたします。…
北海道ほたてメニューを食べられるお店が増えました！
先週から始まった北海道ぎょれんさんとの「やさしーフード！北海道ほたてフェア」。 【ラチュレ】室田シェフ 、【ドンブラボー】平シェフ 、【洋食おがた】緒方シェフの3人のお店での展開としてリリースしました。 するとChefs for the B…
北海道漁業協同組合連合会（以下：北海道ぎょれん）さんと、タッグと組んだ新企画がスタート！
皆さん、北海道ほたてがサステナブルって知っていますか？まず、日本のホタテガイ生産量は、2000年以降年間約50万トンと高い生産量を維持し、2023年時点でマイワシに次いで国内で2番目に多く生産されている魚種です。 そんなホタテガイが食べるの…
2/5(月) Chefs for the Blue 京都 オープンミーティング
日本の海は今、危機的な状況にあります。自然の再生産能力を越えた過剰漁獲や沿岸開発に、温暖化の影響が重なり、水産資源の減少の波は留まることを知りません。このままでは「魚を食べられない未来」は現実になってしまいます。 こうした現状に危機感を抱き…
「ブルーコミュニティ」会員ミートアップ/プレス会を実施しました！
先月よりスタートした、海と魚をともに学ぶ「THE BLUE COMMUNITY（ブルーコミュニティ）」。そのお披露目イベントとして、約100名の方に直接その思いを届けることができました。 C-BLUEメンバーに加えジャーナリストのメリンダ・…
新江ノ島水族館でディナーイベントを行います
この度、「未来へつながる水族館」を掲げる新江ノ島水族館（神奈川県藤沢市）、海の体験学習や藻場保全活動などを行う江の島・フィッシャーマンズ・プロジェクトとともに、2023年10月15日に同水族館内でディナーイベント【Bistroえのすい】を共…
日本橋とやま館のイベント、「クリエーターズトーク」に登壇
富山県のアンテナ施設、日本橋とやま館でほぼ毎月開催されているイベント、「クリエーターズトーク」に、「恵比寿えんどう」の遠藤記史シェフと佐々木が登壇しました。 トークのテーマは「富山から考えるサステナブルシーフードの未来」。2019年に訪問し…