2019.10.12

後藤 祐司

1979年、千葉県生まれ。父親がスパゲティ店を営んでいたこともあり、もともとイタリア料理に親しみを感じていたことからシェフを志す。調理師専門学校卒業後、【クローチェ エ デリツィア】等の名店で修業し、2007年より3年間、シチリア州のミシュランガイド2つ星店【リストランテ・ドゥオーモ】等で活躍する。帰国後の2011年より【ビッフィテアトロ】で4年半シェフを務め、2015年、東京・広尾に【メログラーノ】をオープン。2020年には近隣にパスタ専門店【タラタタ】を開く。