1979年、東京都生まれ。調理師専門学校の東京校とフランス校に通い、在学中にアルザス地方の【オ・クロコディル】で修業を積む。帰国後、銀座の【レカン】でフランス料理の基礎を学び、25歳で再渡仏。レストランや食肉加工品を売るシャルキュトリーなどで技術を磨き、27歳で帰国。30歳で【エキュレ】のオープニング・シェフを務める。2012年、西麻布にオープンした【アムール】のシェフに就任し、2016年に恵比寿に移転。日本人の感性を活かし、日本の素材にこだわった新しいスタイルのフランス料理を提供している。