1982年茨城県生まれ。【エンボカ 京都】のシェフを経て、料理写真集『CIRCLE』を出版。その後フリーランスの料理人として旅をしながら料理を作り、2015年末、京都の哲学の道沿いに【monk（モンク）】をオープンさせる。2021年、ファイドン社より『monk: Light and　Shadow on the Philosopher’s Path』を出版。自身につながるすべて、生産者、器、薪、花、家族、仲間、地球。そのめぐみをレストランという形で表現する。薪窯のみを使って調理し、生み出される料理は、季節によって変化していく世界を伝えている。