2019.10.11

米澤 文雄

1980年、東京都生まれ。恵比寿【イル・ボッカローネ】を経て単身ニューヨークへ渡る。インターンとして働いた三つ星店【ジャン・ジョルジュ】では日本人初のスーシェフに。帰国後の2014年、【ジャン・ジョルジュ・トウキョウ】オープン時よりシェフ・ド・キュイジーヌを務めミシュラン一つ星を取得。2018年9月、東京・青山の【ザ·バーン】シェフに就任する。2013年、米大使館主催の料理コンペティション”Taste of America”日本大会優勝。2015年、日本最大級の料理人コンペティションRED U-35でゴールドエッグ受賞。