【動画】「ミシュランガイド東京2024」セレモニー に登壇しました。
ミシュランガイド東京2024発表セレモニーにて、発表の機会をいただきました。 登壇したのは、理事/メンバーシェフであり今回一つ星とグリーンスターを獲得した【シンシア】石井シェフに加え、代表の佐々木ひろこ、そして神奈川県長井港で仲卸業を営む「…
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環境DNA学会の公開シンポジウムで登壇しました
「海や湖からバケツ1杯の水を汲んできて調べれば、その水域にどんな魚がどれだけ生息しているかが分かる」。そんな夢のような技術があることをご存じでしょうか。これは「環境DNA（eDNA）解析」と呼ばれる生物調査法。2015年に日本で開発された環…
第２回国際海藻サミット＠秋田県男鹿市に登壇しました
“多くの国の人々にとっての新しい食材として、また、海の砂漠化を食い止めブルーカーボンを生み出すなど、SDGs の面でもが世界の注目を集める「海藻」。この度、「海藻」をテーマに、第２回国際海藻サミット「Seaweed Summit vol.2…
農水省主催の和食文化普及イベントに登壇しました
「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されてから、2023年12月4日で10周年。日本の伝統的な食文化を守り、和食文化を未来に伝えるために農林水産省が福岡県博多市で開催した和食文化の普及イベントに、「御料理ほりうち」の…
富山・新川で講演
富山・北日本新聞社様よりお招きいただき、富山の行政・企業様を前に講演をさせていただきました。 講演後は多くの方々が挨拶に見えてくださり、短い時間でしたが直接お話させていただきました。こうしてさまざまな地域での講演を重ねると、海と日々近しく接…
東北大学主宰のオンラインイベントで登壇
6月18日は、国連が定めるサステナブル・ガストロノミー・デイ。この日に合わせて開催されたオンラインイベント、『美食を支える人が創る地球の未来』に登壇しました。（主催：東北大学「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」、共催…
宮崎県日向市・日南市で講演
宮崎日日新聞の関連会社で、文化事業を運営する宮日文化情報センターにお招きいただき、日向と日南という漁業が盛んな県内二地域の地元企業の方々に向けて、二日間にわたり代表の佐々木がお話をさせていただきました。 両講演後には何人もの方々に直接ご質問…
立命館大学 食マネジメント学部で講義
昨年に引き続き、立命館大学・食マネジメント学部の「食とジャーナリズム」（担当：『料理通信』編集主幹／君島佐和子氏）クラスにおいて、代表の佐々木がゲスト講師として講義を行いました。今年の演題は「日本の漁業」。前半にプレゼンテーションを、後半に…
日本財団 海と日本PROJECT 「海のごちそうフェスティバル」に登壇
日本財団、総合海洋政策本部、国土交通省が推進するプロジェクト「海と日本PROJECT」が、10月15,16日に二子玉川ライズで開催した「海のごちそうフェスティバル」。“おいしい、以上に知ってほしい海がある”をキャッチフレーズに、水産加工品の…