SBURGER ノルウェー産のサバとサーモンを使った地球に優しいハンバーガー。 「選ぶ」から始まるサステナブル習慣。

2021年6月
於）ノルウェー水産物審議会主催のオンラインイベント「Select S」

ノルウェー漁業省が所有する公共企業、ノルウェー水産物審議会主催のオンラインイベント「Select S」にて、石井真介シェフと米澤文雄シェフが登壇。また、両シェフのコラボレーションにより開発したフィッシュバーガーを、両シェフの店舗にて期間限定で提供しました。

「SelectS」プロジェクトについて

「Select S」の「S」は、「サステナブル（Sustainable）」、「シーフード（Seafood）」、そしてノルウェー産の「サーモン（Salmon）」、「サバ（Saba）」の頭文字のから成り立ちます。ノルウェー水産物審議会が主催するこのオンラインイベントを通して、”魚がいる未来の海を守ること”　を考えるきっかけを提供するプロジェクトです。

3日間にわたるオンラインイベントの初日、メンバーシェフの石井シェフ、米澤シェフが登壇し、『「Select S」サステナブル・シーフードの選び方』と題して、ヨハン・クアルハイムディレクターと対談を行いました。

また、両シェフのコラボレーションにより、【シンシア】【The Burn】の2店舗にて、ノルウェー産のサバとサーモンを使ったフィッシュバーガーを期間限定で販売しました。

●関連リンク
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000006.000068035.html

●プロジェクトメンバー
【シンシア】石井真介（@shinsuke.ishii )
【The Burn】米澤文雄（@yone_asakusa）