座談会を開催しました【ブルーコミュニティ】
先日発表した、海と魚を学ぶ食コミュニティ「ブルーコミュニティ」立ち上げに際して、Chefs for the Blue理事のシェフ達が集まって座談会を行いました。 参加：【カンテサンス】岸田周三【シンシア】石井真介【チェンチ】坂本健 …
News
【私たちが離島の漁業を応援する理由】
この夏からご縁をいただき、 離島経済新聞社 -The Archipelago News “Japan”- （NPOリトケイ）さんと、ある事業でご一緒させていただいています。それは、離島のお魚を使った商品開発。離島地域…
メンバーインタビューVol.3 ラチュレ 室田拓人
「魚が減り、小さくなっているのは、山にも原因があると考える漁師さんもいます。獣害や管理不足によって山が荒れ、海に流れ出る栄養分が減っているのです。山を守ることが、海を守ることに繋がる。猟をする僕だからこそ伝えられることがある気がします」 C…
THE BLUE RADIO 今後の放送予定
Chefs for the Blueが主催する、海と魚を学ぶレストランコミュニティ【ブルーコミュニティ】会員向けに配信している「THE BLUE RADIO」の放送予定はこちらです。（入会すると、過去の放送を聞くこともできます） 2月 #7…
【ブルーコミュニティ】12/11 初回会員ミートアップを開催します
本イベントは２部制となります。１部目はメディア関係者の方々へのプレス発表会、２部目はコミュニティ会員様限定イベントになります。※メディア関係者の皆様は１部目にご参加ください。 12月11日(月)に、ブルーコミュニティの会員が集う初回ミートア…
海と魚を学ぶレストランコミュニティ【ブルーコミュニティ】会員募集開始！
Chefs for the Blueは、海と魚について共に学び、食文化を未来につなぐための飲食店関係者向けコミュニティ「The Blue Community（ブルーコミュニティ）」をスタートしました。 12月11日（月）にはプレス発表会およ…
【ブルーコミュニティ】よくある質問
Chefs for the Blueが主催する、海と魚を学ぶレストランコミュニティ【ブルーコミュニティ】のよくあるご質問はこちらです。 Q.ラジオはどうやって聞くことができますか？ A.ポッドキャストの仕組みで配信されます。stand.fm…
第２回国際海藻サミット＠秋田県男鹿市に登壇しました
“多くの国の人々にとっての新しい食材として、また、海の砂漠化を食い止めブルーカーボンを生み出すなど、SDGs の面でもが世界の注目を集める「海藻」。この度、「海藻」をテーマに、第２回国際海藻サミット「Seaweed Summit vol.2…
メンバーインタビューVol.2 てのしま 林亮平
「日本料理には、“この季節にはこの魚”という型があります。でも、それが全てではないはず。 魚種にこだわらないことは、新しい日本料理を生み出すフックのひとつになると思います。伝統はいつだって、“今”を生きる人が作るのですから」 C-Blueメ…