メンバーインタビューVol.5 研野 酒井 研野
「これまでの世代から受け継いだバトンを未来の世代につなぐために、僕らがすべきなのは、壊れてきていること、なくなりつつあることを元に戻していく努力だと思うんです」 C-BlueインタビューVol.5は、「日本料理 研野」の酒井研野さんです。京…
News
テレビ朝日「しあわせのたね」でChefs for the Blue理事「石井真介シェフ」が紹介されました
2024年1月27日（土）午前9時55分放送 テレビ朝日 「しあわせのたね」でChefs for the Blue理事の石井真介シェフが特集されました。Chefs for the Blueでの活動も取り上げていただいております。ぜひご覧くだ…
天然昆布の枯渇に対して私たちができること
「天然真昆布が深刻な枯渇」というニュースを知ったのは、2021年夏の小さな新聞記事からでした。ちょうど7−8月の収穫期を終えた頃、紙面片隅の短い文字列を何度も目で追いながら、しばらく呆然としたことを覚えています。過去数年の減少傾向は知ってい…
採用情報（事務局３ポジション）
C-BLUE事務局の仲間を募集します！／1月21日＆24日にオンライン説明会 Chefs for the Blue（C-BLUE）は、事務局メンバーの新規採用を開始しました。トップシェフ＆ジャーナリストとともに、海の資源減少という課題に挑む…
『料理王国 2月号』にChefs for the Blueのメンバーシェフが多数ノミネートされました！
2023年の1年を振り返り、多くの人々の注目を集めた“今年のシェフ”をご紹介する料理王国大賞2024にて、Chefs for the Blueのメンバーシェフから4名ノミネートされました！また2023年で最も読まれた「料理王国ウェブマガジン…
2/5(月) Chefs for the Blue 京都 オープンミーティング
日本の海は今、危機的な状況にあります。自然の再生産能力を越えた過剰漁獲や沿岸開発に、温暖化の影響が重なり、水産資源の減少の波は留まることを知りません。このままでは「魚を食べられない未来」は現実になってしまいます。 こうした現状に危機感を抱き…
メンバーインタビューVol.4 FARO 能田 耕太郎
「料理人もただレシピを考えるだけでなく、何のために活動するのか、料理を通じて何を伝えるべきなのか、広い視野を持たなければなりません」 C-BlueメンバーインタビューVol.4は、「ファロ」の能田耕太郎シェフです。 イタリアで20年近く、現…
「ブルーコミュニティ」会員ミートアップ/プレス会を実施しました！
先月よりスタートした、海と魚をともに学ぶ「THE BLUE COMMUNITY（ブルーコミュニティ）」。そのお披露目イベントとして、約100名の方に直接その思いを届けることができました。 C-BLUEメンバーに加えジャーナリストのメリンダ・…
【動画】「ミシュランガイド東京2024」セレモニー に登壇しました。
ミシュランガイド東京2024発表セレモニーにて、発表の機会をいただきました。 登壇したのは、理事/メンバーシェフであり今回一つ星とグリーンスターを獲得した【シンシア】石井シェフに加え、代表の佐々木ひろこ、そして神奈川県長井港で仲卸業を営む「…