勉強会レポート：サバの場合〜漁業者・料理人・消費者が共に考える資源管理のあり方～
6月12日（水）、Chefs for the Blue京都チームはサバをテーマに勉強会を開催。メンバーシェフ、ブルーコミュニティメンバー（https://community.chefsfortheblue.jp/about）に加え、京都・大…
News
メンバーインタビューVol.10 ラぺ 松本 一平
「漁師さんや流通事業者さんと共に、手間暇かけて魚の価値を高めていきたい」 C-BlueインタビューVol.10は、「ラペ」の松本一平さんです。全国の生産者から直接仕入れた食材を使い、日本の四季や風土を感じさせるフランス料理を提供しています。…
朝日新聞にて、提言書提出の様子と料理人の思いを掲載いただきました
5/27(月)に水産庁長官へ提出した提言の内容や、料理人の思いを、6/25(火)朝日新聞朝刊のコラム「多事奏論」にて、記事にしていただきました。 メンバーシェフであり、提言書を提出してくださった、【日本橋 蛎殻町 すぎた】店主 …
THE BLUE CAMPの活動がTVで放送されました
【てのしま】林亮平さん、【御料理ほりうち】堀内さやか さん、One Rice One Soup カリナリーディレクターの中東篤志さん、日本料理【研野】酒井 研野さんが、モデレーターシェフとしてけん引する、THE BLUE CAMP2024の…
メンバーインタビューVol.9 Mr. CHEESECAKE 田村 浩二
「シェフ側の視点も、事務局側の視点も理解できる。メンバーの中で異質な存在だからこそChefs for the Blueの運営を支え、この活動を広げていく上で役に立てることがあるような気がしています」 C-BlueインタビューVol.9は、オ…
NHKにて、提言書提出の様子と所属シェフの活動が紹介されました
5月27日、水産庁長官へ提言書を提出しました。 日本の漁業生産量は1980年代の1/3以下に減少しています。そのような水産資源危機の中、豊かな海を取り戻し、日本の食文化を未来につなぐため、我々Chefs for the Blueのシェフが料…
朝日新聞デジタルにて水産庁への提言書提出の様子を掲載いただきました
5月27日、水産庁長官へ提言書を提出しました。“魚が手に入らない！” 日本漁業の生産量は1980年代の1/3以下に減少しています。豊かな海を取り戻し食文化を未来につなぐため、トップシェフチームChefs for the Blueが料理界初の…
水産経済新聞にて水産庁への提言書提出の様子を掲載いただきました
減少を続ける日本の水産資源の危機に対し、料理界初の提言書を水産庁へ提出いたしました。水産資源の調査・管理に向けた、我々の思いが多くの方に届き、豊かな水産資源が海に戻ってくるよう、これからも活動を続けてまいります。 WEB版でも紹介されてお…
みなと新聞にて水産庁への提言書提出の様子を掲載いただきました
5/27(月)水産庁長官へ、日本の水産資源の調査・管理に向けた、料理界の切実な思いを、提言書として提出いたしました。その様子を、みなと新聞に掲載いただいております。 WEB版でも紹介されておりますので、ぜひご覧ください。 ■みなと新聞WE…