メンバーインタビューVol.8 ドンブラボー 平 雅一
「他のシェフや生産者と交流することで、知識が増えて、課題が見えて、思考がアップデートされる。それをずっと繰り返してきました」 C-Blueインタビューvol.8は、「ドンブラボー」の平 雅一シェフです。クラシックなイタリア料理をベースにした…
News
メンバーインタビューVol.7 洋食おがた 緒方博行
「自分の店では自然に寄り添った食材、身体にも地球にもいい食材だけを使いたいと思っていたんです」C-BlueインタビューVol.7は、「洋食おがた」の緒方博行シェフです。フランス料理人として紡いだ確かな技術をベースに洋食店を開き、多くのファン…
開発協力した「海もよろこぶお魚スープ」が水産経済新聞に紹介されました！
Chefs for the Blueが開発に協力した「おいしく食べて海もよろこぶお魚スープ」3種がsakana baccaさん3店舗で試食販売されたプロジェクトが日本水産経済新聞に掲載されました！WEB版でも紹介されておりますので、ぜひご覧…
メンバーインタビューVol.6 パーラー江古田 原田 浩次
「世の中が変わっていくためには、大衆食が変わらなければいけないと思うんです。僕らのやっていることがスタンダードになってほしい」 C-BlueインタビューVol.5は、パン好き、カフェ好きが全国から訪れる「パーラー江古田」の原田浩次さんです。…
メンバーインタビューVol.5 研野 酒井 研野
「これまでの世代から受け継いだバトンを未来の世代につなぐために、僕らがすべきなのは、壊れてきていること、なくなりつつあることを元に戻していく努力だと思うんです」 C-BlueインタビューVol.5は、「日本料理 研野」の酒井研野さんです。京…
テレビ朝日「しあわせのたね」でChefs for the Blue理事「石井真介シェフ」が紹介されました
2024年1月27日（土）午前9時55分放送 テレビ朝日 「しあわせのたね」でChefs for the Blue理事の石井真介シェフが特集されました。Chefs for the Blueでの活動も取り上げていただいております。ぜひご覧くだ…
天然昆布の枯渇に対して私たちができること
「天然真昆布が深刻な枯渇」というニュースを知ったのは、2021年夏の小さな新聞記事からでした。ちょうど7−8月の収穫期を終えた頃、紙面片隅の短い文字列を何度も目で追いながら、しばらく呆然としたことを覚えています。過去数年の減少傾向は知ってい…
採用情報（事務局３ポジション）
C-BLUE事務局の仲間を募集します！／1月21日＆24日にオンライン説明会 Chefs for the Blue（C-BLUE）は、事務局メンバーの新規採用を開始しました。トップシェフ＆ジャーナリストとともに、海の資源減少という課題に挑む…
『料理王国 2月号』にChefs for the Blueのメンバーシェフが多数ノミネートされました！
2023年の1年を振り返り、多くの人々の注目を集めた“今年のシェフ”をご紹介する料理王国大賞2024にて、Chefs for the Blueのメンバーシェフから4名ノミネートされました！また2023年で最も読まれた「料理王国ウェブマガジン…