東京都『TOKYO UPDATES』に掲載されました
東京の魅力や情報を国内外へ発信する東京都発信のウェブサイト、『TOKYO UPDATES（トーキョー・アップデーツ）』。 日々進化する大都市・東京の今とこれからを伝えるこのメディアで、「日本の海を守れ！「魚食」を支えるトップシェフ集団の活躍…
News
和歌山・加太の海を視察
昨年末の宮津に続き、京都チーム第二回目の漁場視察（株式会社Q’sとの共同事業）を行いました。 今回の視察先は和歌山県北部にある加太の海。採用漁法は一本釣り、底刺し網、素潜り、たこ壺の伝統４漁法のみという独自の方針を貫く地域で、漁獲された魚は…
BS朝日『バトンタッチ SDGsはじめてます』で放映されました
「明日につなぐ。あなたにつなぐ。」をキャッチフレーズに、毎週土曜日18:00放映中のBS朝日『バトンタッチ SDGsはじめてます』。 この30分番組で、【シンシア】石井真介シェフを取り上げていただきました。同じ回の後半は、なんと石巻の漁師集…
東京ガスの広報誌『プラスジー』に掲載されました
銀座にある東京ガスセミナールームで、“海のサステナビリティと食の選択”をテーマに10月に行った講演内容が、広報誌『プラスジー』に掲載されました。 特集のタイトルは「食から取り組むSDGs」。【シンシア】の石井真介シェフによる２種類のレシピも…
エコネットワークス『Sustainability Frontline』に掲載されました
環境専門の翻訳や環境報告書・CSRレポートのコンサルティングを行うエコ・ネットワークスのオウンドメディア『Sustainability Frontline』で【シンシアブルー】が取り上げられ、キッチンを預かる吉原誠人シェフの海への思いを紐解…
商工中金『商工ジャーナル』に寄稿しました
商工中金経済研究所が発行している経済マガジン、『商工ジャーナル』。内外経済や経営の情報を企業に届ける本メディア2021年12月号の「クローズアップ」というページに、代表の佐々木が寄稿させていただきました。 タイトルは「水産資源の未来を守る」…
竹本油脂広報誌『ごま油の四季』に掲載されました
赤いマルホンブランドの高品質な胡麻油を製造・販売している竹本油脂が、長年発行しつづけている広報誌『ごま油の四季』。 このメディア（2021年 冬号）に4ページにわたり、サステナブルシーフードを扱うレストランとして【平ちゃん】を取り上げていた…
宮崎県日向市・日南市で講演
宮崎日日新聞の関連会社で、文化事業を運営する宮日文化情報センターにお招きいただき、日向と日南という漁業が盛んな県内二地域の地元企業の方々に向けて、二日間にわたり代表の佐々木がお話をさせていただきました。 両講演後には何人もの方々に直接ご質問…
『ミシュランガイド東京2022』で3店舗が新たにグリーンスターを獲得しました
フランス発の歴史あるレストランガイド、『ミシュランガイド』は有名ですが、同ガイドのなかで特にサステナビリティを積極的に推進しているレストランを選び、クローバーのマークを付記する「グリーンスター」という新制度についてはまだ知らない方が多いかも…