「朝日新聞本紙」「朝日新聞デジタル」に掲載されました
朝日新聞本紙では「魚を未来へ 変わる価値観」、デジタルでは「日本の魚が食べられなくなる 料理人も豊洲も動き出した」というタイトルで、ミシュランガイドが2021年度版より新たに導入した「グリーンスター」という評価軸と、料理界での高まる環境意識…
News
スマイルフードプロジェクト再始動
2020年4月、コロナウイルス感染拡大に伴う医療機関の逼迫を前に、シェフがつくるおいしいお弁当で英気を養っていただこうと、サイタブリア 、NKB、Chefs for the Blueの三社でスタートしたスマイルフードプロジェクト。7月にいっ…
「Pen」に掲載されました。
「認証付きシーフードで、海を守るレストランへ」というタイトルで、Sincere BLUEについて2ページにわたり掲載。石井真介シェフのインタビューと一面を使った料理写真ともに、ていねいな記事に仕上げてくださいました。
「Smile Food Project」がグッドデザイン賞を受賞しました
新型コロナ感染症対応の医療機関に、シェフがつくるおいしいお弁当を届けるSmile Food Project（一般社団法人Chefs for the Blue、株式会社CITABRIA、株式会社NKBの三社合同プロジェクト）は、2020年度の…
「日本経済新聞」に掲載されました
「The Wonderful World of BENTO」というタイトルの特集のなかで、スマイルフードプロジェクト（https://smilefoodproject.com/）で中心メンバーの一人としてお弁当メニューを担当した米澤文雄シェ…
『The Japan Times』に掲載されました
「Sincere BLUE シンシアブルー」のオープンに際して、日本におけるサステナブルシーフードの広がりを交えた記事が、The Japan Timesに掲載されました グループの立ち上げからこれまでの苦労、石井シェフがシンシアブルーに込め…
「毎日新聞」に掲載されました
「一流料理で海守る」というタイトルで、9月11日にオープンした【Sincere BLUE（シンシアブルー）】（https://www.facebook.com/sincereblue0911/）に関する記事が毎日新聞に掲載されました。 「国…
MHD（モエ ヘネシー ディアジオ）社内研修向け講演
●担当メンバー： 石井真介（シンシア）、佐々木ひろこ
『ヒトサラmagazine グルメラボ』に掲載されました
【カンテサンス】岸田周三シェフのロングインタビューが、ヒトサラマガジンに掲載されました。 トップレストランの裏側から新たなクリエーションに至るまでのシェフの苦悩まで、リアリティあふれる描き方と登場するすばらしい料理の数々から大ヒットとなった…