Fieldwork2019.11.11

富山のしろえび漁視察と意見交換

富山県、射水市、魚津市にお招きいただき、「富山湾しろえび倶楽部」チームによる持続性に配慮したしろえび漁を視察しました。また富山の多くの料理人や水産関係者との意見交換を行いました。ここ数年、富山湾に何度か伺っていますが、その魚種の豊かさに毎回…

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「TSSS 2019」に登壇

「日経ESG」と株式会社シーフードレガシーが共催し、開催４年目の「東京サステナブルシーフード・シンポジウムに登壇しました。「トップシェフが求める国産のサステナブルシーフード」をテーマに、田村シェフと米澤シェフ、そして多くの認証魚を使用してい…

Media2019.11.02

『サステナブル・ブランド・ジャパン』に掲載

【『サステナブル・ブランド・ジャパン』にご掲載いただきました】 2019年10月に主催したセミナーの内容を、オリヴィエ・ロランジェシェフの講演をメインにご掲載いただきました。 記事はこちら

Event2019.10.22

サステナブルシーフードセミナーを開催

一般社団法人Chefs for the Blueは2019年10月21日、東京ミッドタウンBASE Qホールで、サステナブルシーフードセミナー「私たちの食糧庫である海を守ろう～オリヴィエ・ロランジェ氏を迎えて～」を主催しました。ほぼ告知なし…

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「朝日地球会議」に登壇

朝日新聞社が毎年開催する「朝日地球会議」に、水産会社勤務の片野歩さん、パナソニック株式会社の喜納厚介さんとともに佐々木が登壇しました。SDGs⑭「海の豊かさを守ろう」の命題のもと、「次世代に海の恵みを残すため、私たちは何をすべきか」をテーマ…

Event2019.09.24

Tカードとイベントを開催

Chefs for the Blueは9月11日、カルチュア・コンビニエンス・クラブのＴカード様との共催で、一日限りのレストラン「未来の海のレストラン??」をオープンしました。 10皿のコースは「序章」「絶望の章」「希望の章」という三章仕立…

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パタゴニア制作の映画トレーラーで登壇

パタゴニアが新しくリリースした自社制作映画「ARTIFISHAL」のトレイラーで、記念トークセッションに登壇し、C-Blueの活動についてお話させていただきました（京都店、鎌倉店）。海や川での種苗放流と、水産養殖が環境に与えてきた問題点を拾…

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グロービス「G1 Global Conference」に登壇

グロービス経営大学院が毎年開催しているグローバルカンファレンスに登壇しました。C-Blueからの参加は「ザ・バーン」の米澤シェフと佐々木。モデレーターは世界中のレストランを食べ歩き、世界No.1 Foodieの称号を持つ浜田岳文さん、もう一…

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「ストライプデパートメント」主催イベントに登壇

ファッションECプラットフォーム、ストライプデパートメントのリアルストアオープン記念イベントにお招きいただき、登壇しました。「これからの食と海のはなし～子どもたちにつなぐ食の未来～」をテーマにトークショーを実施し、サステナビリティに対する関…