Media2019.12.27

『Pen』に掲載

『Pen』2019年 1/1･15 新年合併号の第１特集は「やっぱり、魚かな。」 60ページまるごと魚、さかな、サカナ。読み応えたっぷりの一冊です。今号、特に注目していただきたいのは、カルチャー誌として定番の(魚を)「楽しむ」「知る」という…

Event2019.11.22

第一回ジャパン・サステナブルシーフード・アワード

毎年秋に開催されている、東京サステナブルシーフードシンポジウム。今年はじめて導入されたのは、「ジャパン・サステナブルシーフード・アワード」です。持続可能な水産業推進の立役者として活躍する企業や取り組みを表彰するこのアワード、今後も盛り上がる…

Media2019.11.21

『STRIPE DEPARTMENT』に掲載

2019年9月13-14日、渋谷のホテル・コエに行われた、ストライプデパートメント様のリアルイベント。様々なトークショーが行われたなか、Chefs for the Blueも登壇させていただきました。 テーマは「これからの食と海のはなし」。…

Media2019.11.16

『中国新聞』に掲載

中国新聞の名物コーナー、「オピニオン 今を読む」欄に代表・佐々木のコラムが掲載されました。タイトルを「シェフたちの危機感」、コピーを「細る海 恵み守り続けねば」とし、日本の海と食文化への思い、チームに広がる危機感と志について綴りました。

Fieldwork2019.11.11

富山のしろえび漁視察と意見交換

富山県、射水市、魚津市にお招きいただき、「富山湾しろえび倶楽部」チームによる持続性に配慮したしろえび漁を視察しました。また富山の多くの料理人や水産関係者との意見交換を行いました。ここ数年、富山湾に何度か伺っていますが、その魚種の豊かさに毎回…

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「TSSS 2019」に登壇

「日経ESG」と株式会社シーフードレガシーが共催し、開催４年目の「東京サステナブルシーフード・シンポジウムに登壇しました。「トップシェフが求める国産のサステナブルシーフード」をテーマに、田村シェフと米澤シェフ、そして多くの認証魚を使用してい…

Media2019.11.02

『サステナブル・ブランド・ジャパン』に掲載

【『サステナブル・ブランド・ジャパン』にご掲載いただきました】 2019年10月に主催したセミナーの内容を、オリヴィエ・ロランジェシェフの講演をメインにご掲載いただきました。 記事はこちら

Event2019.10.22

サステナブルシーフードセミナーを開催

一般社団法人Chefs for the Blueは2019年10月21日、東京ミッドタウンBASE Qホールで、サステナブルシーフードセミナー「私たちの食糧庫である海を守ろう～オリヴィエ・ロランジェ氏を迎えて～」を主催しました。ほぼ告知なし…

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「朝日地球会議」に登壇

朝日新聞社が毎年開催する「朝日地球会議」に、水産会社勤務の片野歩さん、パナソニック株式会社の喜納厚介さんとともに佐々木が登壇しました。SDGs⑭「海の豊かさを守ろう」の命題のもと、「次世代に海の恵みを残すため、私たちは何をすべきか」をテーマ…