Media2026.05.13

『BLUE COMMONS　新・ブルーエコノミー入門』代表佐々木ひろこと八雲茶寮 梅原陣之輔シェフの対談記事が掲載されました

Forbes JAPAN × OCEANS の別冊『BLUE COMMONS 新・ブルーエコノミー入門』に、Chefs for the Blue代表・佐々木ひろこさんと、八雲茶寮 梅原陣之輔さんの対談記事が掲載されています。 この雑誌は、2…

Media2026.05.11

『SUSTAINABLE BRANDS』にてTHE BLUECAMP が紹介されました！

学生たちが実際に漁港や市場などの現場を巡りながら「未来も魚を食べ続けるために何ができるのか」を考え、最後には自分たちでレストランをつくり上げた様子が紹介されています。 ぜひご覧ください。Sustainable Brands Japan掲載記…

Media2026.04.24

THE BLUE CAMP 京都チーム「KAJI – 舵 」実食レポートが、SEAFOOD LEGACY TIMES にて掲載されました！

記事はこちらからご覧ください、 https://times.seafoodlegacy.com/the_blue_camp2026/

Interview2026.04.11

メンバーインタビューVol.27 リストランテナカモト 仲本 章宏

「勉強すればするほど、こんな知識で魚のことを発信していいのかと葛藤します。でも、料理人として発信していかないと何もはじまらへんと思うようになりました」 京都市から電車で約1時間。仲本章宏さんの「リストランテ ナカモト」は、奈良との県境に位置…

Media2026.04.01

代表佐々木ひろこのインタビュー記事が、クーリエ・ジャポンに掲載されました。

『「国産の魚が手に入らない」　日本屈指のシェフ集団が食文化の危機に立ち上がる理由　自国の魚を買い負ける日本で起きていること』 本記事では、日本の水産資源の深刻な減少と、それに伴う食文化の危機について取り上げられています。こうした状況を受け、…

Media2026.03.23

ライター船井香緒里さんによるTHE BLUE CAMP 京都レストラン「KAJI -舵-」体験記事

ライター 船井香緒里 さんが、THE BLUE CAMP 京都レストラン「KAJI -舵-」の記事を書いてくださりました。 学生たちが何度も議論を重ねながらかたちにしてきた想い、そして一皿に込めたメッセージが、丁寧に綴られています。 「未来…

Media2026.03.14

毎日新聞にて、ブルーキャンプ東京チームのレストランについての記事が掲載されました。

「あえて資源量減の魚種使う 期間限定レストランが伝えたいこと」 https://mainichi.jp/articles/20260314/k00/00m/040/006000c

Media2026.03.13

みなと新聞にて、THE BLUE CAMP 東京チームのレストランの記事が掲載されました

記事はこちらからhttps://www.minato-yamaguchi.co.jp/minato/e-minato/articles/160445

Interview2026.03.03

メンバーインタビューVol.26 中むら食堂 /memu open research campus 研究員 中村 拓登

「淡水魚だけを使っていた時期があります。海の資源量への配慮もありましたが、自分の価値観を変える“美味しさ”に出会いたかったからです」 北海道・十勝地方を拠点に活動する中村拓登さんは、フレンチレストランや「八雲茶寮」で働いたのち、2019年か…