THE BLUE CAMP 京都チーム「KAJI – 舵 」実食レポートが、SEAFOOD LEGACY TIMES にて掲載されました！
記事はこちらからご覧ください、 https://times.seafoodlegacy.com/the_blue_camp2026/
News
メンバーインタビューVol.27 リストランテナカモト 仲本 章宏
「勉強すればするほど、こんな知識で魚のことを発信していいのかと葛藤します。でも、料理人として発信していかないと何もはじまらへんと思うようになりました」 京都市から電車で約1時間。仲本章宏さんの「リストランテ ナカモト」は、奈良との県境に位置…
代表佐々木ひろこのインタビュー記事が、クーリエ・ジャポンに掲載されました。
『「国産の魚が手に入らない」 日本屈指のシェフ集団が食文化の危機に立ち上がる理由 自国の魚を買い負ける日本で起きていること』 本記事では、日本の水産資源の深刻な減少と、それに伴う食文化の危機について取り上げられています。こうした状況を受け、…
ライター船井香緒里さんによるTHE BLUE CAMP 京都レストラン「KAJI -舵-」体験記事
ライター 船井香緒里 さんが、THE BLUE CAMP 京都レストラン「KAJI -舵-」の記事を書いてくださりました。 学生たちが何度も議論を重ねながらかたちにしてきた想い、そして一皿に込めたメッセージが、丁寧に綴られています。 「未来…
毎日新聞にて、ブルーキャンプ東京チームのレストランについての記事が掲載されました。
「あえて資源量減の魚種使う 期間限定レストランが伝えたいこと」 https://mainichi.jp/articles/20260314/k00/00m/040/006000c
みなと新聞にて、THE BLUE CAMP 東京チームのレストランの記事が掲載されました
記事はこちらからhttps://www.minato-yamaguchi.co.jp/minato/e-minato/articles/160445
メンバーインタビューVol.26 中むら食堂 /memu open research campus 研究員 中村 拓登
「淡水魚だけを使っていた時期があります。海の資源量への配慮もありましたが、自分の価値観を変える“美味しさ”に出会いたかったからです」 北海道・十勝地方を拠点に活動する中村拓登さんは、フレンチレストランや「八雲茶寮」で働いたのち、2019年か…
大分合同新聞に大分政経懇話会にて代表佐々木ひろこが講演した様子が掲載されました。
代表佐々木ひろこは、１/26日大分政経懇話会にて「ターニングポイントを迎えた海の日」と題して講演を行いました。 また、同じ紙面上にブルーキャンプ二期生（現在はChefs for the Blue インターン生）である野口絵子がミス日本グラン…
メンバーインタビューVol.25 御料理ほりうち 堀内 さやか
「食べない、使わない、ではなく、食べ続けるためにはどうしたらいいか──。食材を使うことを通して考え続けています」 C-BlueメンバーインタビューVol.25は、「御料理ほりうち」の堀内 さやかさんです。独立してまもなく、Chefs for…