【THE BLUE FEST／ブルーフェス】 ブッフェメニューのご紹介
写真：木寺 紀雄（@noriokidera） ブッフェメニュー 【日本橋蛎殻町すぎた】杉田 孝明 ×【恵比寿 えんどう】遠藤 記史 ×【後楽寿司 やす秀】綿貫 安秀 「持続への2年目、近海マグロの現在地」（使用魚種：近海クロマグロ） 昨年は…
News
メンバーインタビューVol.28 No Code 米澤 文雄
C-BlueインタビューVol.28は、Chefs for the Blueの理事で「No Code」を主宰する米澤文雄さんです。西麻布のメキシカンフレンチ「No Code」など、国内外でレストランを運営しながら、食にまつわるさまざまな活動…
『読売新聞』にて、政策提言に関する記事が掲載されました。
記事はこちらから 読売新聞「「サカナが手に入らない！」一流店のスターシェフらが国に直談判、日本で天然魚が食べられなくなる日」 https://www.yomiuri.co.jp/life/20260522-GYT1T00221/#googl…
『水産経済新聞』にて政策提言に関する記事が掲載されました。
水産資源の回復と食文化の維持・継承に向けて、農林水産大臣および水産庁長官へ提言を行った様子が紹介されています。 ぜひご覧ください。 記事はこちらから 水産経済新聞「沿岸天然魚は「ほったらかし」、国の戦略は輸出偏重 著名料理人らが農林水産省に…
『みなと新聞』にて政策提言に関する記事が掲載されました
先日の政策提言の内容に関して掲載されていますのでぜひご覧ください。 記事はこちらから みなと新聞「料理人「沿岸魚の回復を」政府へ要請 科学的管理は経済効果に」 https://www.minato-yamaguchi.co.jp/minat…
『東京新聞』にて政策提言に関する記事が掲載されました
記事はこちらからご覧くださいhttps://www.tokyo-np.co.jp/article/489018
『DIG THE TEA』に代表・佐々木ひろこのインタビュー記事が掲載されました
ライフスタイルメディア「DIG THE TEA」に、代表・佐々木ひろこのインタビュー記事が掲載されました。 記事では、日本の水産資源の現状や、魚食文化を未来につないでいくために必要な視点、そしてChefs for the Blueの活動の背…
「日本経済新聞」にて、てのしま店主林シェフの記事が掲載されました。
老舗料亭『菊乃井』で村田吉弘氏に師事し現在は東京・南青山で「てのしま」を営みながら、自身のルーツである瀬戸内・香川県手島の再興にも取り組まれています。林シェフは、2024年度のTHE BLUE CAMP東京チームでもメンターとして学生たちに…
Chefs for the Blue京都チーム・森永シェフの記事が『朝日新聞』に掲載されました。
朝日新聞に掲載された、京都・御所前「Droit（ドロワ）」森永宣行シェフの記事が掲載されました。森永シェフは、京都チームのメンバーとして活動されており、昨年度のTHE BLUE CAMP京都チームでもメンターとして学生たちに伴走してください…