サステナブルシーフードへの理解が深く、長年扱いを続けていらっしゃる亀和商店のご依頼で、ベトナムのASC認証ブラックタイガーとバナメイエビを使ったレシピ開発を行いました。

カジュアルスタイルのイタリアン、中国料理、日本料理の3カテゴリーで、添加物を一切使わず離水も少ない高品質なエビを活かした、目にも鮮やかなお料理をご提案しました

●パートナー: 株式会社亀和商店
●担当メンバー: 原田浩次(パーラー江古田)、田村亮介(麻布長江/当時)、森枝幹(UB1 Table/当時)