函館市等に協力し「函館真昆布」ブランディング企画としてイベントを開催しました。

昆布を未来に残したい。このプロジェクトは、メンバーシェフである【てのしま】林亮平さ…

【動画】「ミシュランガイド東京2024」セレモニーに登壇しました。

ミシュランガイド東京2024発表セレモニーにて、発表の機会をいただきました。登壇し…

東北大学主宰のオンラインイベントで登壇

6月18日は、国連が定めるサステナブル・ガストロノミー・デイ。この日に合わせて開催さ…

立命館大学食マネジメント学部で講義

昨年に引き続き、立命館大学・食マネジメント学部の「食とジャーナリズム」（担当：『料理…

京都チーム勉強会がスタート！

東京に加え、新たに９月末に立ち上がった【Chefs for the Blue京都】。…

エコール辻にて講義

東京・調布のエコール辻よりお招きいただき、調理学校の生徒の皆さんに対して半日講義を行…

MHD（モエヘネシーディアジオ）社内研修向け講演

●担当メンバー：　石井真介（シンシア）、佐々木ひろこ

大型サステナブルシーフードセミナーを主催

フランスよりオリヴィエ・ロランジェシェフを迎え、飲食業界登録者260名を集めたサステ…

レストラン向け勉強会

Chefs for the Blueの結成以降、多くの飲食関係者より勉強会の実施を依…

“まぐろミーティング”開催

「日本のさかなを考える会」との共催で、太平洋クロマグロ（近海本鮪）の現状について、皆…

外資系投資銀行の社内研修

外資系投資銀行の社内研修の一貫として、日本の水産資源の現状とSDGs目標達成のための…

アディダス・ジャパンの社内研修コーディネート

アディダス・ジャパンの社内研修向けに、日本の「海洋資源の現状」と「海洋プラスチック問…