東京に加え、新たに９月末に立ち上がった【Chefs for the Blue京都】。
京都信用金庫が京都市役所前に立ち上げた共創空間、QUESTIONの一室をお借りし、今後約１年をかけて勉強会を開催していきます。
勉強会の構成は全９回で、さまざまな水産分野のエキスパートをゲスト講師としてお招きし、日本の水産業が直面する課題群を理解したうえで、飲食業界として何ができるかを考えていきます。第一回となる１０月２５日はまず佐々木が、日本の海の現状を数字やグラフなどを使用して説明する概論からスタート。
また東京チームともオンラインでつなぎ、ディスカッションを行いました。
●担当メンバー：京都チーム全員