Chefs for the Blueの初となるオリジナル商品「THE BLUE DELI / ブルーデリ 大西洋クロマグロのテール煮三味」の発売を開始しました。
ブルーデリは、以下の３つをブランドプロミスとして掲げたプロダクトシリーズです。
【サステナブルな魚】
資源量が豊富、または適切な管理により未来へつなぐことができる魚種を選定すること
【信頼の漁業者】
海の環境に配慮し、サステナブルな漁業・取り組みを実践する漁業者の魚を調達すること
【トップシェフの技】
一流の技術と感性により、食材のポテンシャルを最大限に引き出した「最高の美味しさ」を届けること
第一弾として主役に据えたのは、品質とサステナビリティの両立に取り組む宮城県気仙沼の漁業会社「臼福本店」の第一昭福丸が遠洋延縄漁業で漁獲した大西洋クロマグロ。なかでも、調理の難しさから価値が付けにくかった「尾の身（テール部位）」をシェフの技でフレンチ・中華・和食の３種の味わいに仕上げました。
●プロダクト開発シェフ
【慈華】田村 亮介シェフ
【No Code】米澤 文雄シェフ
【恵比寿 えんどう】遠藤 記史シェフ
商品の詳細や活用レシピは、特設サイトをご覧ください。