岡山県邑久市で日本初のマガキMSC認証を取得した養殖事業者、マルト水産株式会社の養殖場を辻シェフが訪問しました。その後、MSC認証セレモニーで牡蠣を使った料理を提供。瀬戸内海に浮かぶ牡蠣いかだや島を表現した華やかなプレゼンテーションに、会場より歓声が上がりました。

●パートナー：　マルト水産株式会社
●担当メンバー：　辻大輔（コンヴィヴィオ）