2024年2月23日～2月25日
於）sakana bacca中目黒、sakana baccat都立大学、sakana bacca中延

離島経済新聞社（リトケイ）主導のプロジェクトにおいて、【アムール】後藤祐輔シェフ が、低利用魚を活用した「おいしく食べて海もよろこぶお魚スープ」を開発。離島で獲れる低利用魚3種類（クロダイ、アイゴ、テングハギ）を使った3種のスープを、sakanabacca の3店舗にて試食販売した。

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