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2024年5月27日
於）水産庁Chefs for the Blueメンバーである日本料理、鮨、フランス料理、イタリア料理、中国料理の料理人5人が料理界を代表し、未来の海を守るための「５つの提言」を水産庁長官に手交。その後、日本記者クラブに於いて記者発表を行った。
参加シェフ
【カンテサンス】岸田周三 【日本橋蛎殻町すぎた】杉田孝明
【てのしま】林亮平 【チェンチ】坂本健 【茶禅華】川田智也
概要
日本漁業の生産量は1980年代の1/3以下に減少しています。豊かな海を取り戻し食文化を未来につなぐため、料理界初のアクションとして、水産庁長官へ未来の海を守るための提言書を提出しました。
＜当日参加したChefs for the Blueのメンバー＞
・【カンテサンス】 （フランス料理店） オーナーシェフ 岸田 周三
・【日本橋蛎殻町すぎた】（鮨店） 主人 杉田 孝明
・【チェンチ】 （イタリア料理店） オーナーシェフ 坂本 健
・【てのしま】 （日本料理店） 主人 林 亮平
・【茶禅華】 （中国料理店） オーナーシェフ 川田 智也
・一般社団法人Chefs for the Blue 代表理事 佐々木ひろこ
また同日、記者クラブにおいて発表会を開催し、提言書の背景や内容詳細についてメディアの方々に説明もしました。こちらの記事をあわせてご覧ください。
